一、按存放方式分：
干倉普洱
指存放于通風的倉庫,使茶葉自然發酵,陳化放10~20年佳.
濕倉普洱
通常放置于較濕氣之地方,如地下室地窖,加快其發酵速度.較有陳泥或霉味,陳化速度較干倉普洱快.放5~10年佳.
二、按普洱茶依樹種分：
喬木
主要采喬木樹葉作茶菁,葉片較大.
灌木
主要采灌木樹葉作茶菁,葉片較小,也就是一般看到的矮茶樹種
三、按普洱茶依制法分：
生茶
采摘后以自然方式發酵,茶性較刺激,宜放多年后茶性會轉溫和,好的老普洱通常是以此種制法.
熟茶
1973年后則以科學加上人為發酵法使茶性溫和,讓茶水達到軟水好喝.
四、按外型分類介紹：
普洱茶依照它不同的外形，還可以細分成以下幾種。
（一）餅茶＝扁平圓盤狀，有點向派或披薩那樣。
（二）沱茶＝形狀跟飯碗一般大小。普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
（三）磚茶＝大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長方形。為大部分的磚茶都是從西藏及蒙古等地制造運至各地的。
