美國斯坦福大學科學家發現，喝咖啡和茶等含咖啡因的飲料有助長壽，原因是咖啡因能阻止一種可能引起炎癥的化學物質在血管中形成，從而降低心臟病風險。
研究人員在最新出版的英國《自然·醫學》月刊上發表論文寫道，他們對一群20到30歲和另一群60歲的人的研究顯示，喝含咖啡因飲料較多的人血液中可能引起炎癥的化學物質Interleukin-1-beta含量較少。
英國《每日郵報》16日引述論文作者之一戴維·富爾曼的話說：“90%以上與老齡相關的非傳染性疾病與慢性炎癥相關。”
他說，許多研究發現攝入咖啡因與長壽相關，而他們的研究揭示了可能解釋這種關聯的原因。
