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提高苦蕎茶保健成分的工藝研究

1.工藝流程  苦蕎粉(皮粉)→浸泡→煮制(糊化)→干燥→焙烤→包裝→入庫、貯藏.   2.操作要點(diǎn)  ①浸泡,苦蕎與水按1∶1.5的比例,防止酸敗;②煮制,在60 ℃~90 ℃水浴中煮40 min;③烘干,在50 ℃~55 ℃條件下鼓風(fēng)烘干;④焙烤,在120 ℃~240 ℃的條件下進(jìn)行焙烤.   ……

完成機(jī)構(gòu):成都大學(xué)生物工程系 成都大學(xué)生物工程系 成都大學(xué)生物工程系

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