東方美人茶原稱膨風茶（“膨風”是臺灣俚語“吹牛”之意），相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉后向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。一說是臺灣...
即使是億萬富豪，恐怕也未見得肯天天拿天價茶自飲或待客；即使是揮金如土的大老板不在乎按照一天一萬元的標準喝極品茶，也未必真能如愿，因為同一品種的天價茶產量有限，根本不能保證批量供應。可以這樣說，茶友的最大意義，就是共同欣賞可遇不可求的佳茗。...
茶之為用，最早從咀嚼茶樹的鮮葉開始，發展到生煮羹飲。生煮者，類似現代的煮菜湯。如云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”習俗，鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作配料，再加入泉水拌勻；茶作羹飲，有《晉書》記“吳人采...
中國飲茶歷史最早，陸羽《茶經》云：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。早在神農時期，茶及其藥用價值已被發現，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國歷來對選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因...
人參烏龍茶，通稱“蘭貴人”，蘭貴人是中國歷代宮廷供茶，是五百年前專給皇帝喝的貢品，有幾千年的歷史。據《本草拾遺》中記：“生西國，胡人將來也，味甘溫無毒，主明目強記，補心力。”現代中草藥學證明該草具有潤肺止咳，補腎，除濕之...
“吃茶”難道茶是可以用來吃的嗎，古代為何有“吃茶”的話話？讓我們看看下面這段話。走進杭州被保護起來的老城區，南宋古街清河坊依然風韻猶存。在一家中藥店的外墻下面，太極茶道作為老字號茶館還是非常熱鬧。在這里，杭州...
在蒸青團茶的生產中，為了改善苦味難除、香味不正的缺點，逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，將蒸青團茶改造為蒸青散茶，保持茶的香味，同時還出現了對散茶的鑒賞方法和品質要求。這種改革出現在宋代。《宋史．食貨志》載：“...
初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經反復實踐，發明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后碎制，餅茶穿孔，貫串烘干，去其青氣。但仍苦澀味，于是又通過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，即...
在過去2007佛山茶文化博覽會上在順德陳村花卉世界隆重舉行。這屆博覽會規模大、檔次高，給市民帶來茶享受的同時，一塊72斤重的“千兩茶”以其售價580萬元而讓廣大市民了解了中國茶文化的博大精深。一條長條“千兩茶”...
關于碧螺春的由來，民間流傳著這樣一個傳說。康熙年間，當地人在洞庭湖東碧螺峰石壁上發現一種野茶，便采下帶回作飲料。一年，因產量特多，竹筐容納不下，采茶人就把把多余的放入懷里，不想茶葉沾了人體熱氣，透出了陣陣奇香，采茶女...
