茶品名稱： 毛蟹
茶品產地： 福建安溪大坪鄉
茶品外形： 條索狀
工藝類別： 半發酵茶
茶葉類別： 烏龍茶
【簡介】
毛蟹原產于安溪縣福美大邱侖，無性系品種，中葉類，中牙種，樹枝半開張，分支較稠密，葉型橢圓，尖端突尖，葉色較綠，葉質較脆，鋸齒尖銳，型似鷹嘴，葉背和葉芽毫毛較多，品種較好培植，抗旱能力強，為安溪四大名茶之一。
【安溪毛蟹的特點】
外形：芽部有白色的茸毛顯露，是安溪毛蟹的明顯特征。
香氣：清爽高長帶鮮甜，我們安溪俗稱“清花香”，
滋味：清純微厚，水香明顯，回甘快，品種特征明顯。
湯色：清澈黃。
葉底：葉色黃綠或綠黃，葉張厚，葉齒明顯，紅邊略顯。
毛蟹葉型橢圓，葉端突尖，葉片平展，葉色深綠，葉肉厚脆，鋸齒銳利，芽稍肥壯，莖粗節短，葉背白色絨毛多。
毛蟹茶干茶，可以發現有很多毫毛
毛蟹茶干片：毛蟹茶的外緣鋸齒很像鷹嘴
