光合產物(Photosynthetic product) 光合作用過程中形成的有機物質及其進一步轉化所形成的物質的總稱。在茶樹中可分最初產物、直接產物和間接產物三種。最初產物是指C02還原后首次形成的物質。直接產物是茶樹葉片經光合作用后形成的穩定化合物，它不但積累在葉綠體內，而且能運轉到其他部分去。磷酸丙糖可以直接聚合成己糖、蔗糖和淀粉，是葉片中量最大的光合作用直接產物。并可以從一種狀態轉變成另一種狀態，以至形成茶樹體組成部分，也可以作為呼吸基質和經中間代謝合成蛋白質、脂肪和其他有機物。葉片中形成的這類碳水化合物，是光合作用的基礎物質。間接產物是通過中間代謝形成種類繁多和成分各異的物質，如茶葉有效成分、生長調節劑、維生素和木質素等。
在茶樹體內運轉的物質，主要是光合作用的直接產物，以溶解狀態進行，如葡萄糖、蔗糖、有機酸、甘油、氨基酸等。
茶樹在光合作用過程中形成的碳水化合物，大部分運輸到根、莖、葉的生長部位，另一部分則供給呼吸消耗，剩余部分累積于貯藏器官中。茶樹成熟葉光合產物除供本身需要外，還輸向其他新器官，其運輸方向具有明顯的向頂轉移特性。在同一枝條上，主要運向頂芽和中部生長勢旺盛的側梢。生長季節中，根、莖部貯藏的和老葉形成的光合產物，主要向上運輸，供給芽梢生長需要。休止或休眠期，光合產物主要向下運轉，以淀粉形式貯存于根部和莖部。
