夏梢(Summer shoot) 亦稱(chēng)“二輪梢”。夏季形成的新梢。多由春季留在小樁上的側(cè)芽萌發(fā)而成，少數(shù)由未萌發(fā)的越冬芽萌發(fā)而成。從夏梢上采下的芽葉為夏茶的原料。夏季氣溫高，新梢伸長(zhǎng)展葉快，但由于夏季樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不如春季豐富，又值花芽分化和幼果成熟時(shí)期，新梢生長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)量較小，持嫩性、整齊度也不及春梢。夏梢多酚類(lèi)含量高，氨基酸含量低，適制紅茶。制綠茶香氣低，苦澀味重。
