遂炒青[Suichang pan-fired green tea] 亦稱“淳遂炒青”。主產(chǎn)浙江淳安、遂昌、建德、縉云、桐廬及金華、衙州等市縣的長(zhǎng)條形炒青綠茶。采摘一芽二三葉，經(jīng)殺青、揉捻、二青、三青、炒干制成。初制毛茶分一至六級(jí)。條索緊結(jié)壯實(shí)，有鋒苗，勻整，深綠光潤(rùn)，香氣嫩香高爽持久，滋味鮮爽醇厚，湯色清澈明亮，葉底肥嫩柔軟，色綠明亮。初制毛茶主銷江浙及華北等地，精制眉茶外銷西北非等地。
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