杭炒青[Hangzhou pan-fired green tea] 主產于浙江杭州、臨海、三門、黃巖、天臺、仙居、嘉興、紹興、寧波、舟山等地的長條形炒青綠茶。采摘一芽二三葉，經殺青、揉捻、烘焙、三青、滾炒制成。初制毛茶分一至六級。條索細緊，有鋒苗，勻整，色澤綠潤，香氣清香高爽，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底細嫩勻齊，嫩綠明亮。初制毛茶主銷江浙及華北等地，精制眉茶外銷西北非等地。
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