茶葉的保鮮貯藏法
貯藏茶葉要保持茶葉固有的色香味形，因此必須設(shè)法充分保持干燥，盡量減少外界溫度、濕度的影響，避免與帶有異味的物品接觸，還要使茶葉不受擠壓和撞擊，以保持其原形、本色、真味。下面介紹兩種常見的茶葉貯藏方法：
1、茶葉密封貯藏法。貯存大宗綠、紅、青茶，用瓷壇或陶瓷，放入木炭等吸濕劑0．5公斤左右（用布袋盛裝），茶葉用牛皮紙分裝成0．15至0．5公斤左右一包，放在吸濕袋四周和上面，封嚴(yán)壇口。每3－4月更換吸濕袋一次，霉雨季節(jié)則要多換一次。貯存高級(jí)名茶，可用塊狀石灰塵作吸濕劑，石灰應(yīng)裝在布袋內(nèi)，以防止與茶葉直接接觸。貯存花茶、紅茶則不能用生石灰，以防香氣散失。各種不同品類的茶葉最好分開貯存，以防互相影響、串味。硅膠的吸水能力是石灰的1000倍，且可反復(fù)使用，即吸濕后的硅膠經(jīng)日曬、烘焙后可繼續(xù)使用，是貯存茶葉的理想吸濕劑。
2、茶葉低溫貯藏法：將茶葉裝入密封的鐵質(zhì)、瓷質(zhì)容器內(nèi)，再套塑料袋防潮，放入冰箱，若溫度在5℃以下，可貯存一年以上。用這種方法貯藏名茶和花茶最好。由于冰箱內(nèi)較潮濕，放置各種食品容易串味，因此放置茶葉的容器，必須密封良好。另外對(duì)于家居飲用的茶葉可放在雙層蓋的鐵皮罐中保存，置于干燥的地方，不使與異味的物品相混雜。
