具體內容列表如下：
級別
品質
特 級
一 級
二 級
三 級
外
形
嫩度
毫心多而肥壯，葉張幼嫩
毫心顯露，葉張尚嫩
毫心稍顯葉張較粗老
毫心稀露葉張粗老
整碎
芽葉連枝，葉態緊卷如眉，勻整，破張少
芽葉部分連枝，葉態垂卷稍展，有破張，尚勻整
毫尖部分連葉，葉態攤多，有破張尚勻整
葉態少有卷形破張多，尚勻整
色澤
灰綠或墨綠，色澤調和
墨綠，色澤尚調和
暗綠或黃綠，色澤較雜
黃綠，枯燥花雜
凈度
潔凈，無老梗、枳及臘葉
無老梗、枳及臘葉，夾有嫩的綠片、鐵枝片
無老梗、枳及臘葉，有小黃片、鐵枝片
無老梗、枳及臘葉，含臘片較多
內
質
香氣
鮮 爽
濃 純
純 正
平淡稍粗
湯色
淺橙黃，清澈
橙黃，清澈
深黃或微紅
深黃近紅
滋味
清甜醇爽
稍清甜、醇厚
濃尚醇
濃稍粗或平淡稍粗
葉底
葉色黃綠，葉質柔軟勻亮
葉色灰綠，葉質軟亮
葉色暗綠，夾有紅張，葉質挺硬較粗
葉色暗雜有紅張，葉質粗老
