白牡丹感官品質要求
級別
品質
高 級
特 級
一 級
二 級
外
形
嫩度
葉張幼嫩毫心多而肥壯，茸毛密
葉張尚嫩，毫白顯，茸毛尚濃
葉張較粗，毫心瘦露
葉張粗飄駐芽稀露
整碎
芽葉連枝葉緣垂卷，破張少，勻整
芽葉連枝稍斷，葉緣略卷，有破張尚勻整
芽葉部分連枝，葉緣粗卷，破張稍多，尚勻整
葉張平展或稍折皺，破張多
色澤
灰綠或翠綠，色澤調和
灰綠或翠綠色澤尚調和
灰綠欠勻，有黃綠及暗紅片
黃綠夾紅或枯綠暗雜
凈度
潔凈，無老梗、枳及臘葉
無老梗、枳及臘葉
無老梗、枳及臘葉，夾有少數嫩綠片、輕片
無老梗、枳及臘葉，夾雜臘片
內
質
香氣
鮮爽，毫香顯
純爽，有毫香
純正，略有毫香
微粗或帶青氣
湯色
淡杏黃，清澈
杏黃，清澈
深黃，尚清澈
微 紅
滋味
清甜醇爽，富有毫味
尚清甜醇爽，有毫味
醇 厚
平淡稍帶粗
葉底
葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質柔軟鮮亮
葉色灰綠，葉脈暗褐葉質挺嫩欠勻
葉色綠雜，葉脈褐綠，葉質粗嫩欠勻
葉色暗雜，葉質較粗
