茶葉蛋是我們生活中再普通不過的一種美食了，尤其是在早餐攤最為常見，很多人家里也會經常做茶葉蛋吃，在人們的印象中它就是用茶葉和雞蛋一起煮出來的而已，煮熟的雞蛋不僅被茶湯染成茶色，味道也略帶茶葉的香甜氣味，比白水煮的雞蛋更有味道一些。然而令你想不到的是——煮茶葉蛋也許根本用不到茶葉。
老婆餅里沒“老婆”也就算了，為啥煮茶葉蛋連茶葉也不用呢？
茶葉蛋不用茶葉其實并不是什么新鮮事兒了，但很少有人會去注意這個問題，就拿外邊的早餐攤來說吧，茶葉蛋泡在黑褐色的“茶湯”中，顧客點的時候店家給撈一個出來放到盤中，其實你很少會發現上邊有掛著茶葉的情況，這并不是茶葉留在了湯中，而是湯里根本就沒有茶葉。但是茶葉蛋吃起來卻依然有茶葉的香甜氣味，這究竟是為什么呢？
首先，茶葉蛋雖然名字里有“茶葉”，但如果真的用茶葉來出味道和上色的話，那得需要大量的茶葉才可以做到，如果用好一點的茶葉，這個成本相對來說是非常大的，品質差的茶葉又會做出苦澀不好的味道，所以作為商家來說，又要好吃又得考慮成本，就算用茶葉，也是重復利用的。
然后，就算制作正宗的茶葉蛋也并不是只用茶葉，湯汁里邊還得放入八角、桂皮、香葉、草寇等多種香料，這樣煮出來的茶葉蛋味道才會更有層次感，才會更加香甜好吃，然而我們都知道，就算再有味道的茶葉，在香料面前也會顯得異常清淡，放在一起味道也會被掩蓋，這樣的話，加入茶葉并起不到更好的作用，也算是畫蛇添足了。
最后，對于很多美食來說，名字也只是一個名字，比如：魚香肉絲里沒有魚，絲襪奶茶里沒有絲襪，菠蘿面包里沒有菠蘿，老婆餅里沒有老婆，夫妻肺片里沒有夫妻更沒有肺片，螞蟻上樹里沒有螞蟻也沒有大樹等等。只要好吃就行，何必計較太多呢！
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來源：廚房時間
