一般茶葉都置于冰箱冷藏（放冷凍層不要放保鮮層），從冰箱拿出來時不要立即打開蓋子取茶，應放置一會等到茶葉和室溫基本一致時再開蓋取茶，否則冷熱不均茶葉一旦受潮不僅影響口感還會加速變質。但有一些茶葉千萬不要放冰箱！放置于陰涼干燥避光無異味處即可。
儲藏茶葉一般主要是兩種方法：
一、是冷藏保健法。
將茶葉用復合塑料袋或密封的茶葉罐封裝好，盡量擠掉袋（罐）內的氣體，放入冰箱冷凍室，可存放一年半到兩年。如果放冰箱冷藏室，茶葉須多層密封包裝，以防串味，保持溫度在5℃以下。飲用時將茶葉取出，充分回溫，茶葉溫度接近室溫時才可拆封，以免冷茶葉暴露空氣中，與外界濕熱空氣相遇，水分凝結在茶葉表面，導致劣變。
二、是密封干燥儲藏法。
選擇密封容器（潔凈有蓋的陶瓷壇或鐵聽），將塊狀生石灰用布袋裝好，置于容器底部，把分裝成若干包的茶葉分層疊放在布袋上，裝滿蓋嚴容器蓋，把容器放在陰涼干燥處，可保存一年以上。以上方法適用于綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶。喜歡飲用黑茶的茶友，在保管緊壓類黑茶產品時，要注意將它們置放在陰涼、通風、干燥、無異味的環境中，以便它們能繼續后期向好發酵轉化。
