蓋碗泡茶，是較為簡單的泡法，也是較為普遍的泡法。想要泡出一杯好茶，即使簡單也還是要狠下一番功夫的。
黑茶
用單邊定點(diǎn)注水或環(huán)圈注水的方式，以沸水沖泡。沖泡時，一般需清洗兩遍，普洱茶也同樣是如此。
烏龍茶
烏龍茶與黑茶相似，注水方式及水溫相同，但在沖泡時只需清洗一次。
紅茶
需90-95℃的水溫沖泡，以螺旋形注水效果最佳，正中定點(diǎn)方式也可以，清洗一次即可。需要注意的是，名優(yōu)紅茶不用洗。
黃茶
用螺旋形方式注水，以80℃的水溫即可。黃茶是不需要經(jīng)過清洗的。
綠茶
用85℃的水溫，以螺旋注水方式?jīng)_泡，需清清洗一次，但名優(yōu)綠茶可不洗茶。
白茶
白茶中白毫和銀針的沖泡方式與綠茶相同，其他的白茶則與烏龍茶相同。
只要你謹(jǐn)記這些茶的特性，你也可以在家泡出茶館的感覺。
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