水質(zhì)對碧螺春的滋味有非常大的影響，使用品質(zhì)差的水，一千元的碧螺春也只能沖泡出五百元的色香味。并且長期使用差水泡茶，對茶具也是傷害。通常用軟水泡碧螺春更好，比如天然泉水或礦泉水、水質(zhì)好的溪水或江河水、蒸餾水。
不同檔次的碧螺春茶葉，需要選用不同的水溫沖泡。碧螺春正確泡法和飲用還包括：比較高檔的洞庭碧螺春，芽葉細嫩，適合以冷卻至80度左右的熱水進行沖泡。用水溫度太高，會燙壞茶葉，使茶湯發(fā)黃，口感發(fā)澀。而比較低檔的碧螺春，可以用100度的沸水浸泡。用水溫度過低的話，茶葉中的成分不容易釋放出來。
碧螺春的茶葉用量根據(jù)茶具容量和個人喜好選擇，一般來說，茶水比例是1：50或1：60，3g的投茶量注入150ml熱水，并且總體用水量不宜超過茶具容量的七成。而茶具建議選用玻璃杯，或者白瓷蓋碗。
使用玻璃杯，可以觀察到細嫩的碧螺春在水中緩緩伸展的美妙變幻。而使用白瓷蓋碗，可以充分襯托出碧螺春嫩綠明亮的茶湯品質(zhì)。同時飲茶時也可以用蓋子將茶葉拂去，避免吃進嘴里。
說道碧螺春的泡法，先用熱水快速洗茶，等到茶葉香氣散出，倒掉茶湯，然后用高沖低斟的手法注入第二遍水，45～60左右即可品飲。碧螺春茶葉不太耐泡，一般經(jīng)過三泡以后，茶湯味道明顯減淡，第二、三泡的沖泡時間依次遞減20秒左右。
