外形：條索緊結
色澤：澤褐黃綠，尚鮮潤
湯色：青黃或金黃色
香氣：清銳細長，略帶茉莉花香
滋味：醇厚
葉底：軟亮勻整，頭大尾尖
毛蟹原產于安溪福美大丘化，安溪四大當家茶之一。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展、分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花多，基本不結實。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，成園較快。適應性廣，抗逆性強，易于栽培，產量較高，適制烏龍茶，無性系品種。毛蟹茶茶湯清純，提神，飲后爽口，耐泡，為高級色種茶。
