外形：平伏略扁，條索勻齊
色澤：翠綠油潤
湯色：嫩綠微黃，清澈明凈
香氣：清香持久
滋味：鮮醇甘厚
葉底：嫩綠明亮
仰天綠雪是河南省信陽地區繼信陽毛尖之后的名茶新秀，屬于烘青綠茶。產于河南省信陽地區固始縣，因其產地山高谷深，仰面朝天，春天山頂冰雪未融，山腰茶芽卻已萌發而得名。
仰天綠雪依其鮮葉采摘標準，分為三個不同品級。用一芽一葉的鮮葉加工而成的為一級；一芽二葉初展鮮葉制成的為二級；稍大的一芽二葉鮮葉制成的為三級。采用鮮葉攤放、殺青、做形、烘干四道工序，即成色、香、味、形俱佳的“綠雪”名茶。
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