外形：緊細微勾
色澤：烏潤顯毫
湯色：黃綠明亮
香氣：香高持久
滋味：醇厚回甘
葉底：嫩綠完整
狗牯腦也叫狗牯腦石山茶，創制于清嘉慶元年（公元1796年）。產于江西省遂川縣湯湖鄉的狗牯腦山，狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓支系群山之中，山中林木蒼翠，溪流潺潺，常年云霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地。
狗牯腦茶葉采自當地群體小葉種，每年清明前后開采，標準為一芽一葉。加工工藝分為：殺青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包裝六道工序。狗牯腦茶外形緊結秀麗，條索勻整纖細，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。1915年，在美國舊金山舉辦巴拿馬——太平洋國際博覽會，狗牯腦茶獲得金質獎章和獎狀。
