茶葉品質優劣的主要特征
茶葉的種類很多，每一種茶葉根據質量優次又分為很多等級，不同種類的茶葉劃分等級的多少是不同的。但茶葉等級劃分的主要依據是茶葉的老嫩度，通常用細小幼嫩的原料加工而成的屬高級茶，原料越粗老，茶葉等級越低。茶葉等級分特級、一級、二級、……等，特級是最好的，然后依次降低。有的茶葉同級別又可分為2--3個等級，如特級1等、等級2等。購買茶葉時，外觀細小而整齊的往往是高級茶，粗大而毛糙的往往是低級茶。從營養的角度而言，高級茶營養成分含量高，低級茶相對含量較低。近幾年來，市場上出現的大多數名優茶，通常都屬高級茶，隨著人們生活水平的提高，高級茶將越來越受歡迎。
