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如何進行干評

    一種是篩選法，把150—200G茶葉放在茶樣盤中，雙手波折地篩旋樣盤，使茶葉分層，讓粗大的茶葉浮在上面，中等的在中間，碎末在下面，再用右手抓起一大把茶，看其條、整、碎程度。二是直觀法，把茶樣倒入樣盤后，再將茶樣徐徐倒入另一只空樣盤內(nèi)，這樣來回傾倒2—3次，使上下層茶充分拌和，能代表茶樣的原始狀態(tài)，不受篩選法易出現(xiàn)的種種干擾（篩旋技巧、時間、速度、用茶量、抓茶數(shù)量等）誤差，能較正確而迅速地評定外形。