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鑒別高山茶與平地茶

    高山茶與平地茶相比,品質特征有如下區別:

    高山茶芽葉肥壯,節間長,顏色綠,茸毛多。經加工而成的茶葉,條索緊結、肥碩,白毫顯露,香氣馥郁,滋味濃厚,耐沖泡。

    平地茶芽葉較小,葉底堅薄,葉張平展,葉色黃綠欠光潤。經加工而成的茶葉,條索較細瘦,身骨較輕,香氣稍低,滋味和淡。

    高山茶比平地茶好,是高山氣候條件、土壤因子以及植被等綜合影響的結果,是由于高山具有適合茶樹生長的天然生態條件的緣故。高山出好茶,但也不是山越高越好,大致以海拔100—800米為好。其實,凡是在氣候溫和,雨量充沛,濕度較大,光照適中,土壤肥沃的地方采制的茶葉,品質都比較好。因此,人們往往采用人工模擬茶樹天然生態環境的方式去提高茶葉的品質。如種植遮蔭樹,建立人造防護林,實行茶園鋪草,采用人工灌溉等等,都有利于改善茶葉品質。
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