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干茶色澤評語

嫩綠
淺綠嫩黃，富有光澤。

深綠
綠色較深，略帶墨黑色，有光澤，越是葉質幼嫩，黑色越是顯著，如杜仲葉茶。

黃綠
綠中泛黃，光澤稍差。

黃褐
褐中泛黃，無光澤，銀杏葉茶多為此種顏色。

枯黃或暗黃
原料粗老，色黃而枯燥無光，銀杏葉茶在制作過程中凡是工藝技術不當，雖是嫩葉都呈此類顏色。

花朵
葉色不一，青、綠、黃相雜，凈度差，條索少，是由于制作工藝和技術上我不當造成。沙棘葉茶是墨綠與銀白色相間，因為沙棘背面有白色腺鱗，制作時不能去除干凈。