安徽省黃山市休寧縣流口地區地處皖南山區黃山南麓、新安江源頭，有茶園近３萬畝，境內群山環抱，植被茂盛，水質清純，土壤肥沃，茶葉生產具有獨特的天然生態環境，是休寧縣發展有機名茶最適宜的地區。
近幾年，為應對加入ＷＴＯ的需要和國內外茶葉消費的新動向，該縣把有機茶開發作為“加快發展，富民強縣”的一項長期戰略。１９９９年組建黃山市新安源有機茶開發公司，以流口地區為示范，經過不斷的探索和革新，創制了新安源有機銀毫。該茶外形條索緊直、勻齊，白毫顯露；香氣鮮嫩持久，有濃郁的熟板栗香；湯色翠綠清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，回味甘甜；葉底嫩黃、柔軟。２００１年先后獲“中國黃山十大名茶”、第三屆國際名茶評比銀獎等殊榮，深受消費者喜愛，國內外市場不斷拓展。
新安源有機銀毫，一般在清明前開采，采摘要求做到三個一致，即“大小一致，老嫩一致，長短一致”。采摘標準：特級為單芽和一芽一葉初展，一級為一芽一葉初展和一芽一葉開展，二級為一芽一葉開展和一芽二葉初展。鮮葉采回后，必須在清潔陰涼的室內攤放４～５ｈ，然后按如下工藝制作。
１、殺青
每鍋投葉量為0.5～0.6ｋｇ，下鍋溫度１４０～１６０℃，經２～３ｍｉｎ后鍋溫降至９０～１００℃，繼續殺青４～６ｍｉｎ。當鮮葉由鮮綠色變暗綠色、發軟、手握成團、松手自然散開、失水率在４６％左右時，達殺青適度，起鍋攤涼。
２、揉捻
采用手工揉捻。手勢為雙手握茶團，交叉用力向前推揉，壓力掌握輕—重—輕，邊揉邊抖，及時散熱，并保持芽葉完整，用時３～５ｍｉｎ。
３、整形與提毫
鍋溫為８０℃左右，投葉量約0.3ｋｇ，先采用抖散翻炒，手勢要順一個方向，當部分水分散失后，鍋溫降至５０℃左右，開始做形。做形手法為雙掌合搓，邊搓條，邊理條，反復進行，將茶條搓緊搓圓，然后甩條，邊理邊甩，再采用搭、擠、理手法，使條索緊細勻直，當茶坯達八成干時，開始提毫，到白毫顯露為止。整個過程用時３０ｍｉｎ。
４、足火
采用低溫長烘，溫度掌握在５０℃以下，烘時１ｈ左右，到茶香撲鼻時下烘。
５、揀剔與包裝
下烘茶葉經攤涼后，揀去雜物，篩去碎末，包裝密封貯藏。
