麥茶的香味來源在烘烤加工時，所產生出來的香料成分及抗氧化物質，具有改善血液循環的作用。此外，麥茶中還含有一種叫作GABA的成分，它能夠提高腎臟的運作，排出體內的鈉(鹽分)，還可以降低引發動脈硬化、血栓癥成因的三酸甘油脂及膽固醇。
2.抗氧化作用，預防腦中風
麥茶中的p-香豆酸成分會攻擊活性氧，而活性氧正是形成癌癥、腦中風、心肌梗塞等疾病的主要病因。此外，活性氧也是形成身體老化的原因，因此大量飲用麥茶，不僅可以預防生活疾病，還可改善肌膚粗糙、發質受損的美容問題。
3.保護腸道黏膜，預防糖尿病并發癥
根據靜岡大學與京都藥科大學的共同研究指出，麥茶中的萃取物含有保護腸道黏膜、預防糖尿病并發癥、抑制炎癥的作用。
4.預防中暑
在東方醫學中，大麥具有讓身體降溫的作用，因此體質燥熱的人，建議經常飲用麥茶。同時還能夠改善身體淋巴循環系統，排出老廢物質，解決女性在意的水腫問題。此外，麥茶本身不像紅茶或烏龍茶含有咖啡因，因此就算夜晚大量攝取，也不怕影響到睡眠問題。
5.美肌效果+預防蛀牙
最后，麥茶富含鋅、矽等美肌礦物質。鋅可以促進黑色素代謝，因此具有顯著的淡斑效果。而矽能夠強化膠原蛋白的效用，所以可以防止臉部下垂。此外，麥茶還能夠抑制細菌的滋生繁殖，并且阻止蛀牙的最大成因變異型鏈球菌的生成。
