在古代，青藏高原的藏民飲食牛羊肉、奶酪、酥油和青稞為主的高脂肪、高糖類食物以適應自然環境。黑茶成為調和、分解油膩，補充維生素的必需品。故有藏族諺語說：“一日無茶則滯，三日無茶則病。”
消食化積，可說是黑茶的保健功能。因為黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，也因此被稱之為茶葉中的“粗糧”。
其實，黑茶原料用的粗老葉，比那些嫩葉做的所謂“高檔茶”確有獨特的優勢。好比現代人開始吃粗糧，它的營養功效，全在這個“粗”字里。
“粗糧”的好處：
1、粗老葉富含木質纖維和茶多糖?？稍黾幽c胃蠕動、修復腸道功能。
2、粗老葉含有豐富的茶色素。茶黃素是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，有美容、抗癌、抗突變、抑菌殺毒等功效。
3、粗老葉含中蛋白質、特種氨基酸豐富，茶氨酸可起到抑制血壓升高的作用。
4、含中有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等多種礦物質。
而且黑茶也是較溫和的茶，既能消食，且茶堿含量又遠低于綠茶，晚上飲用一些，也不必擔心睡不著覺。
因此，對于整天大魚大肉的現代人來說，由于大多脂肪熱量儲存于體內，極易長胖。夏天腸胃負擔重，多飲黑茶，不但可消除油膩，還能清掃體內垃圾，保護血管，防止肥胖。
