清末民初，北京出現了以短評書為主的茶館。上午賣清茶，下午和晚上請藝人說評書。茶只是媒介，聽書是主要內容。書茶館，直接把茶與文學相聯系，老少皆宜。茶客邊聽書，邊飲茶，倒也優哉游哉。今天起我們的書茶館就給大家講講黃山毛峰的故事。
黃山毛峰是中國歷史十大名茶之一，產自安徽省黃山。由于茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為黃山毛峰。
明朝天啟年間(公元1621—1627年)，江南黔縣新任縣官熊開元到黃山春游迷了路，所幸碰到一位老和尚，就借宿于這位和尚所住的寺院中。
寺院中的長老泡茶敬客時，細心的熊開元發現這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫。當開水沖泡的時候，只見熱氣繞碗邊轉了一圈，轉到碗中心就直線升騰，約有一尺高，在空中轉了一圓圈后竟化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，清香滿室。熊開元頓時對這種茶產生了興趣，品嘗后甚是喜歡。問之，才知道該茶叫黃山毛峰。
熊開元臨行時，長老贈給他一包黃山毛峰以及用來泡茶的一葫蘆黃山泉水，并囑咐他一定要用此泉水沖泡才能出現白蓮奇景。
熊開元回縣衙后又正巧碰見來訪的同窗舊友太平知縣，便向他展示了白蓮奇景。太平知縣甚是驚喜，將此事稟奏了皇上，想邀功請賞?？墒菂s怎么也泡不出白蓮奇景?；噬洗笈街h只得據實稟告，說其實茶是黔縣知縣熊開元所獻的?；实哿⒓磦髁钚荛_元進宮受審。
熊開元進宮詳細詢問后知道太平知縣沒有成功的原因其實不在茶葉，而是在于泡茶所用的水上。因為他一直銘記老和尚的話：一定要用黃山泉水沖泡才能出現白蓮奇景。熊開元向皇帝講明緣由后請求回黃山取水。
待熊開元從黃山長老那取回山泉后，在皇帝面前再次沖泡黃山毛峰時，果然出現了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便對熊開元說道：“朕念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日后就去上任去吧。”
