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苦蕎茶的分類

1、苦蕎茶從制作工藝來說,主要分為兩大類:

①全胚芽茶

外形似很碎的小米,俗稱米茶,由苦蕎直接脫殼后制成,但由于苦蕎果實(shí)表面有凹縫,且外殼較厚,所以脫殼的工藝較為復(fù)雜。此類茶由于未經(jīng)粉粹,與機(jī)器接觸時(shí)間少,所以較為天然,市場反應(yīng)良好。

②顆粒茶

外形似飼料或某些沖劑的顆粒;此類茶一般將苦蕎的莖、葉、果,或取其一或一并打成粉,再制成顆粒狀。在制作過程中,可添加其它原料,如:各種花茶等。

2、苦蕎茶從原材料來說,主要分四大類:

① 黃苦蕎茶

以黃苦蕎為主要原料制成的苦蕎茶,為黃苦蕎茶,但市場上幾乎所有的黃苦蕎茶在外包裝上都不標(biāo)注“黃”字,而直接標(biāo)注“苦蕎茶”。

②黑苦蕎茶

以黑苦蕎茶為主要原料制成的苦蕎茶,為黑苦蕎茶。

③ 苦蕎花茶

以黃苦蕎茶或者黑苦蕎為主要原料,在其中添加其它花茶,如:紅茶、綠茶、烏龍茶、竹葉青等,而在制作工藝上,也分兩類,一類直接將花茶茶葉添加在內(nèi)包裝內(nèi),泡出來的茶,茶湯上有花茶葉片漂浮;第二類將花茶連同苦蕎一起打成粉,再制成顆粒,泡出來的茶,看不到花茶葉片,與普通苦蕎茶在外觀上區(qū)別不大。

④ 雜交蕎苦蕎茶

除涼山州外,其余出產(chǎn)甜蕎和苦蕎的產(chǎn)區(qū),有企業(yè)生產(chǎn)以雜交蕎為原料的蕎麥茶,也宣稱是苦蕎茶,但其營養(yǎng)價(jià)值比純苦蕎茶低的多。