在過去閩北人的婚嫁習俗中，人們把訂婚稱為“插茶”，這里面也是有講究的。因為茶苗只有剛種下時才可移植，一旦生根了再去移動，這株茶的成活率就不高了。因此，古人把訂婚稱為“插茶”，是取“茶大不移”之意。我們知道，訂婚之后便是結婚。在過去，訂婚不僅要有父母之意、媒妁之言，還要請出德高望重的長者證婚，邀請親朋好友聚在一起擺酒席舉行訂婚儀式，一起商量婚期、嫁妝等事宜。當插茶儀式舉行之后，男女雙方就將以準女婿、準媳婦的身份開始交往了。
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