西藏也產茶，聽起來有點不可思議，北方寒冷、干燥的氣候，怎么可能生產“南方之嘉木”呢？
然而，在西藏美麗的易貢湖畔，出產珠峰圣茶，是炒青毛峰型綠茶名品。珠峰圣茶經高山雪水澆灌，得冰川雪野之靈氣，受充沛陽光之沐浴，無污染，品質獨特，可謂是大自然的恩物。
易貢，藏語是“美好地方”的意思，是我國海拔最高的茶場，也是西藏高原上唯一的、規模最大的專業茶場。易貢依傍著珠穆朗瑪峰，緊鄰雅魯藏布江，雖然地處海拔2200多米的高寒地帶，卻風景如畫，氣候宜人，把高原的雄偉和江南水鄉的秀麗融為一體，遠處是耀眼奪目的冰山，四周是茫茫的原始森林，東面是碧波蕩漾的湖泊，西藏人把易貢譽為“高原江南”。最特別的是易貢的霧，多姿多彩，有如海市蜃樓，美妙無比。由于這些特殊的環境，才孕育出了“珠峰圣茶”。
由于易貢高寒地帶的特殊地理環境，珠峰圣茶的采制頗有特點。珠峰圣茶每年只能采收一季，每年六月，高原氣候溫差極大，經朝露滋潤后，茶香凝聚，是采摘的最佳時機。極品茶采摘期僅短短數天，每次采摘不過數擔，十分珍貴。成品茶葉分為極品、特級和精選一級、二級四個等級。
西藏歷史上不產茶，但飲茶歷史悠久，文成公主進藏時，帶去了漢族地區不少好茶和茶飲習俗。西藏本地藏民多喜愛酥油茶，用的茶葉過去多由云南、四川通過茶馬古道運茶的馬幫馱進去的各種磚形緊壓茶。西藏和平解放后，1956年從云南引進茶種，在下察隅試種有少量成活。1960年從四川、湖南再次引種，在山南、林芝、昌都、波密等地試種，在波密易貢農場試種成功。
珠峰圣茶制作分殺青、揉捻和烘焙三道工序。其外形條索細緊有鋒苗，露毫，色深綠光潤，香高持久，湯色黃綠明亮，滋味醇和回甘，葉底嫩勻，顯示出高原茶葉天然優異內質。
雪水澆灌而成的珠峰圣茶，因其頗具高原風格和無污染特點，名揚全國。在1989-1993年間，曾多次獲得全國新產品展銷會和農業博覽會獎，并經國家技術監督部門推薦為“質量信得過產品”。另外，還利用西藏的紅花、紅景天、人參果和蟲草分別制成保健圣茶，頗具新意，還獲得了國家發明獎
