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千年習俗周莊“阿婆茶”

阿婆茶是中國水鄉周莊的特色茶俗。在周莊流傳著吃阿婆茶的習俗,農村更為盛行。婆婆、嬸嬸婦女們喜歡聚在一起,嘰嘰喳喳,談這談那,做著針線,拉著家常。嘴渴了,喝口茶。這就叫吃“阿婆茶”。如今,阿婆茶成為周莊一張文化名片。

千年古鎮周莊茶文化的歷史也很悠久,長期以來,周莊方圓數公里都流傳著飲茶的習俗。以茶而論,就分“講茶”、“喜茶”、“春茶”、“滿月茶”等,而其中尤以“阿婆茶”最為有名。

俗話說:“未吃阿婆茶,不算到周莊。”在周莊喝過“阿婆茶”的人才能品出水鄉古鎮的韻味來。周莊人喝“阿婆茶”源遠流長,如今深宅大院里珍藏著的青花瓷蓋茶碗、玲瓏精巧的茶盅、古樸典雅的茶壺以及釉色光亮的茶盤,都足以證明“阿婆茶”的悠久歷史。

“阿婆茶”雖是民間習俗,但喝茶方式頗為講究。東道主定于某日請喝“阿婆茶”,數天前就四出邀請,籌備茶點。是日,洗滌茶具,擺設桌椅。賓客從四面八方而來,賓主相互招呼,依次就座,先沖茶,送蜜餞,削水果,以表主人的一片心意。沖茶時必先點茶釀,后沖滿杯子,表示真誠待客。客人喝“阿婆茶”至少要喝“三開”(即沖3次開水)方可離席,以示禮貌。“阿婆茶”的流行,使許多農村中老婦女加入行列,她們圍著八仙桌,嗑嗑瓜子,喝喝茶,張家長,李家短,傾吐心里話。她們喝“阿婆茶”,還忘不了自己手里的針線活,納鞋底,繡花鞋,做五月端午節小孩穿的老虎鞋,盡在喝“阿婆茶”的過程中完成。當然,好婆、嬸子也輪流作東,以表示親密無隙姐妹情、街坊誼。

這些年,“阿婆茶”重在周莊盛行。張廳、三毛茶樓等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶樓,因臺灣女作家三毛曾來過周莊,曾留下她許多書信筆墨和動人故事,因而三毛茶樓的茶客源源不斷,而茶樓主人又是位鄉土作家,曾與三毛有過書信往來,因而在三毛茶樓喝“阿婆茶”,真是有滋有味,別有一番情趣在茶中。

吃茶講究吃阿婆茶是比較講究的,十分重視水質、茶點,水一定要用河里提起來的活水,水壺往往是祖上傳下來的銅吊。爐子是用爛泥稻草和稀后涂成的,叫風爐。據說可以省柴,燒起來又快。用干菜箕柴燉茶,火燒得烈烈的,很旺,銅吊里嗵嗵地熱氣直冒。一邊吃、一邊燉,這樣那茶才釅、才香呢,真是別有一番風味。村里的每一位男子都有一手涂風爐的絕活。

茶點往往是村里的“傳統貨”:咸菜莧、酥豆、醬瓜、菊紅糕……每年春天,田里的油菜開始抽蕊吐蕾時,每家每戶便要去摘菜莧、腌菜莧了,往往一腌就是幾大缸。那菜莧名氣可不小哩,方圓幾十里無人不曉,今天的瓶裝菜莧已成了出口創匯產品。