蓋碗茶，雖然并不少見，但也絕對沒有到普及的程度。在我小編我的眼里，喝蓋碗茶是一件特別有味道特別有“范兒”的事。小時候看清宮戲的時候，看皇帝老兒喝茶，總是用碗蓋輕刮幾下，然后才喝。我想，蓋碗茶應該就是在那時候的京城發明的吧。
其實不然，經小編查閱，蓋碗茶其實早在唐朝就出現了，而且最早是由四川的成都人發明的。相傳是唐代德宗建中年間（780－783）由西川節度使崔寧之女在成都發明的。因為原來的茶杯沒有襯底，常常燙著手指，于是崔寧之子就巧思發明了木盤子來承托茶杯。為了防止喝茶時杯易傾倒，她又設法用蠟將木盤中央環上一圈，使杯子便于固定。這便是最早的茶船。
后來呢，蓋碗茶杯底的樣式也越來越多樣，越來越新穎，漸漸形成了一種獨特的茶船文化。隨之，蓋碗茶文化就在成都地區誕生了。而這種特有的飲茶方式是有巴蜀地區逐步像四周地區發展蔓延，在唐代后世就遍及了整個南方。
川人使用茶蓋還有其特殊的講究：品茶之時，茶蓋置于桌面，表示茶杯已空，茶博士會很快過來將水續滿；茶客臨時離去，將茶蓋扣置于竹椅之上，表示人未走遠，少時即歸，自然不會有人侵占座位，跑堂也會將茶具、小吃代為看管。茶博士的斟茶技巧，又是四川茶樓一道獨特的風景線。水柱臨空而降，瀉入茶碗，翻騰有聲；須臾之間，嘎然而止，茶水恰與碗口平齊，碗外無一滴水珠，既是一門絕技，又是藝術的享受。
