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拉祜族的燒茶、烤茶

拉祜族的燒茶、烤茶。拉祜族習慣飲用的燒茶做法是將一芽五六葉的新梢采下后直接在明火上烘烤至焦黃，再放入茶罐中煮飲。 烤茶，拉祜語叫“臘扎奪”，是一種古老而普遍的飲茶方法。先將小土陶罐放在火塘上烤熱后，放入茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，即沖入開水煮。如茶汁過濃，可加入開水在鍋中煮半熟后，將茶葉取出置于竹筒內存放，飲用時，取出少許放在開水中煮片刻即飲用。這種茶水略有苦澀酸味，有解渴開胃的功能。