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拉祜族主要分布在中國南方的云南省南部。"拉祜"一詞是這個民族語言中的一個詞匯，"拉"為虎，"祜"為將肉烤香的意思。因此，在歷史上拉祜族被稱做"獵虎的民族"。拉祜族的飲食有著自己民族的特色、飲食方式獨特。
拉祜族常用的飲茶習俗是火焯茶。
每當客人至家，主人先燒水，然后抓一把大茶葉放在瓢內。
然后揀火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速搖動，使瓢中的茶葉烤得發出香味。
這時就把火炭揀掉，然后茶葉放入茶壺中或者放在杯中，沖上沸水，幾分鐘就可飲用。
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