老北京人喜歡用蓋碗喝茶，那么用蓋碗上茶有哪些老禮兒呢?
首先茶水只能倒七分。其次，用蓋碗喝茶時，要一手拿著托碟和碗，另一只手把蓋輕輕掀開一道縫兒，然后舉到嘴前小啜。千萬不能把碗蓋拿起來，像用杯子喝水那樣。
這是為什么呢?因為如果把碗蓋拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對主人的不敬。這一動作似乎是對主人抗議：你上的這是什么破茶呀!喝著怎么一點味兒沒有呀!
此外，用蓋碗上茶時，主人不能隨意掀開碗蓋續(xù)水。那主人怎么知道你的茶碗里該續(xù)水了呢?這里有規(guī)矩，只要你把碗蓋拿起來，靠在蓋碗的托碟上。這個動作就等于告訴主人碗里該續(xù)水了。
比如用茶壺沏茶續(xù)水，如果不把茶壺拿起來，在客人眼前，用水壺或暖瓶直接往壺里倒，這是對客人不友好的表示，這一動作好像是說，你也配坐在這兒喝茶，趕緊滾吧。所以用茶壺沏茶，續(xù)水時，必須側(cè)一下身，把壺拿起來。
再比如客人讓你感到厭煩，你恨不能馬上轟他走。一般也不用動嘴，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就算是告訴對方你是什么意思了。所以北京人喝茶最忌諱當(dāng)著人的面兒潑茶水比人還讓人難堪。
