我國南方等地對飲茶極其講究，春節尤是。有的南方地區到春節一定要喝“三道茶”.
第一道：甜茶。祝客人一年甜到頭。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上貼，燒結成一片片鍋巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。
第二道茶：是熏豆茶。
第三道：一杯清茶。餐后飲用可清滌腸胃油膩。
這新春三道茶，非常有益健康養生，可見我們中國從很早就注重茶葉保健。
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