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湖南安化黑茶加工藝術

湖南安化黑茶加工藝術

黑毛茶加工:殺青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆時間18至24小時,七星灶松柴明火干燥。

湘尖加工:篩分→揀剔→高溫氣蒸→提包裝茶→緊壓→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一級黑毛茶為主,貢尖原料以二級黑毛茶為主,生尖原料以三、四級黑毛茶為主。

黑磚、花磚加工:篩茶→截茶→拼堆→蒸茶→壓磚→退磚→干燥,干燥溫度≤65℃。

茯磚加工:毛茶篩拼→汽蒸→渥堆→稱茶蒸壓→發花→干燥。發花須在特制的烘房內進行。25℃<發花溫度<45℃,75%<發花濕度<90%,發花時間15至22天。

安化千兩茶加工:汽蒸→裝簍→捆壓→晾置。汽蒸溫度110℃左右,時間約8分鐘。汽蒸變軟后的茶葉裝入特制蔑簍,簍內墊棕片和蓼葉,經滾、踩、壓、絞、錘等技術手段使茶緊結成園柱形,擺放在晾置棚內經日灑夜露自然晾干,時間約50天。


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