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金駿眉如何沖泡?有什么選購技巧?

器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯,這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香,又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

水溫控制

泡紅茶的水溫,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉,需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡,第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時長約為:15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。

茶量控制

金駿眉茶干建議放入3克即可連泡12次以上。

沖泡技巧

預先放入金駿眉進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

品飲技巧

第一次注沸水后,金駿眉在杯中大約靜置5秒,以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。

水質選擇

選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”,水質新鮮,無色無味且含氧量高的水沖泡。

選購技巧

金駿眉優質茶的干茶香氣純正,有花果香,香氣清新優雅、細膩。劣質茶帶有咸味、土味等異味。外觀上,優質干茶色澤獨特均勻、金黃黑相間、烏中透黃、油潤鮮活、有光澤、白毫顯露,條索壯實緊結、秀挺略彎曲、似海馬型、勻整沒有茶末和雜物。

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