金駿眉沒有品種區分，有且只有一種，原產自武夷山市桐木關，以原生態高山茶樹的頭春茶芽為原料。由于歷史方面原因，桐木關沒有成片的茶園，正山小種野茶樹只散落生長在溪邊、山叢和懸崖峭壁處，數量十分稀少。不過，根據茶樹的區別，金駿眉可以劃分為五個等級，每個等級的品質各不相同。
特級金駿眉的原料采摘自桐木關平均海拔一千米左右的原生態正山小種野茶樹，這種野茶樹也叫菜茶、奇種，樹齡等到了上百年。特級金駿眉非常珍貴，條索壯實緊結，色澤烏黑油潤，桂圓干香或松煙香明顯。沖泡后香氣純正悠揚，滋味醇厚回甘，帶有高山韻，湯色橙黃透亮，葉底軟嫩、挺拔，有皺褶，呈古銅色。
一級金駿眉的原料采摘自吳山地、程墩鎮等桐木關周邊地區的，樹齡較小的，由桐木關引種過來的原生態正山小種茶樹。除了金駿眉，銀駿眉、銅駿眉在這里也有所產。相比于特級金駿眉，一級金駿眉的條索尚壯實，但稍微有莖梗，色澤尚烏潤，湯色橙黃尚亮，葉底為古銅色，但稍暗。
二級金駿眉的原料采摘自武夷山其它山區的人工種植茶園，因此這種金駿眉的品質比不上原生態茶樹所產的特級和一級茶葉。條索略顯粗實，莖梗較多，色澤欠烏潤，湯色橙黃欠亮，葉底稍粗硬，呈稍暗的銅色。
三級金駿眉的原料采摘自福安、政和等武夷山以外，但仍在福建省內的山區，茶樹不是正山小種茶樹，而是福鼎大白茶和云南大葉茶雜交的樹種“福云6號、福云7號”。此樹種的茶葉既制綠茶，又制紅茶，所制金駿眉條索粗松，帶有粗梗，絨毛較多，色澤烏，香氣略平，滋味略粗，湯色暗紅，葉底形狀不一，嫩性較差。
四級金駿眉產自福建省外的浙江等地，原料由綠茶和黃茶的單芽制成。其品質特點是小葉茶的條索細緊，大葉茶的條索壯實，色澤烏黑有光澤，金色毫毛較多。沖泡后湯色紅艷，香氣濃郁，味道甘醇。
