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新紫砂壺怎么選擇茶葉

紫砂壺具有宜茶性能,這是一種籠統的說法。有人認為,所有的茶拿紫砂壺來泡,效果都會很好。但也有人說,綠茶之類的 茶是不適宜用紫砂壺來泡的,而最好用玻璃杯,這除了有方便欣賞其外觀的因素外,還因為紫砂壺的保溫性很強,用來泡綠茶的 話,會因為加熱時間過長破壞綠茶中的維生素。龍井、毛峰之類 的綠茶都是不能用紫砂壺來泡的。當然,這與飲茶人的個人喜好 和經驗也有很大關系。

根據諸多愛茶愛壺人的經驗,紫砂壺用來泡半發酵茶或者是 全發酵茶最好。比如說鐵觀音、烏龍、普洱等。另外,一把紫砂 壺到底適宜泡哪種茶,跟壺本身的形狀與泥料也有一定的關系, 比如形制較大的壺,因其保溫性良好,用來泡普洱熟茶是非常好 的;如果拿來泡青普,茶汁就會帶苦澀味,影響鮮爽度;泡烏龍茶也會出水不盡,影響茶質。而西施壺、石瓢壺、水平壺等,因 其壺口較大,散發熱氣快,用來泡鐵觀音、青普等,效果會較好。

需要注意的是,無論泡哪種茶,選擇之后,一把紫砂壺最好 長期用來泡一種茶。

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