常聽人家說“關門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”是生活中不可缺少的必需品。而“茶”在中國人的生活中，少說也有三千年以上的歷史。
那么茶究竟是如何被發現的呢？
相傳神龍氏在一個風和日麗、陽光普照的某一天，帶著妻子兒女去爬山，突然覺得口渴，就在那時侯，忽然有一片樹葉飄至眼前，撿起來一看，用手一揉，覺得汁液潤滑，用舌頭一舔，苦澀的不得了，神龍氏就憑著豐富的經驗。知道這是一種能止渴，提神的藥，當然大家聽聽就把它當成一個神話故事，用不著去考證它的真實性。但是也因為如此“茶”漸漸被大家所熟知，許多人便一再改良，而有我們今天所嘗的茶滋味。所以說，茶能有現今的風味是一代代努力的結果。
我國第一位著《茶經》而將茶藝宏揚光大的人，是唐朝的陸羽，后來經營茶藝的人，都供奉他為“茶神”。
