景谷大白茶產(chǎn)于云南省景谷縣民樂鄉(xiāng)大村秧塔，其特點(diǎn)是茶樹品種優(yōu)良，芽葉滿披茸毛，成茶肥碩重實(shí)。白毫顯露，條索銀白，氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和回甜，耐泡飲，以產(chǎn)地特色命名。種植歷史已有150多年，今老種樹尚在。景谷大白茶與其他茶不同，外形特白，賣樣好，于是當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令精心采制成“白龍須貢茶”，向朝廷納貢，成為稀有珍品。
1、景谷大白茶的制作工藝
歷史上大白茶的制作方法，鮮葉采下后，隨即手工殺青，然后攤涼揉捻，揉捻一道后，經(jīng)充分解塊，均勻地?cái)傇诿锇噬希貢竦桨敫蓵r(shí)，再復(fù)揉一道(稱為收二道漿)，然后抖散，曬干即成。
現(xiàn)在的景谷大白茶已改為烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三葉初展，經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。
2、月光白的制作工藝
月光美人主產(chǎn)于云南省普洱地區(qū)，其采摘手法獨(dú)特，須在月光下制作，每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。其名來歷說法不一，一種說法是：此茶采特殊制作工藝，制成的茶，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”。
景谷大白茶和月光白在工藝上的區(qū)別：月光白是直接陰干而成，景谷大白茶殺青揉捻后烘干而成。所以景谷大白茶不是月光白，因?yàn)樗鼈児に嚥煌５蔷肮炔枰部梢园凑赵鹿獍椎墓に囍谱鞒删肮仍鹿獍住＞肮纫灿校梢园凑盏墓に囍谱鞒桑皇蔷肮鹊拿麣獠⒉淮蟆?/p>
3、景谷大白茶和福鼎白茶的區(qū)別
福鼎白茶的制作工藝，分為以下四個(gè)步驟：
1.采摘
根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。
2.萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
3.烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100-120℃，時(shí)間：10分鐘;攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。
4.保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。
從工藝上可以看出，月光白是直接陰干而成；景谷大白茶殺青揉捻后烘干而成；福鼎白茶是烘干和萎凋而成。
這三種茶口感也不同，你更喜歡哪款呢？
