茶葉有很強的吸附性，可以吸收空氣中的水分子，含水量上升后，導致茶葉變質。想要輕松避免，首先要了解茶葉儲存要點。
茶葉存放，特別是綠茶，有四個要點：溫度，光線，氣味，濕度。
溫度
溫度在5°C以下的時候，茶葉的內部化學變化將基本停止。
當然大多數茶友是沒有條件買保鮮庫的，不過不用擔心，幾斤茶葉還是很好處理的。可放入冰箱冷藏，或放冰柜冷藏，溫度控制在-10℃至-18℃，若條件不允許，溫度在0℃至-10℃也是可以的。
光線
茶葉儲存的要點就是要盡量避免干茶發生物理、化學變化，保持新茶的品質不變。綠茶在儲藏期間要盡量避開直射陽光，最好用鐵罐而不要使用透明袋子包裝。
氣味
茶葉中含有萜烯類物質，具有很強的吸附異味能力。茶葉在這方面的功力一點也不比活性炭差，相信經常做家務的朋友會知道家里冰箱有異味了，放一點茶葉進去就可以消除。
所以，儲存時一定要選擇密封性好的包裝，鐵罐最好。
還有一個最簡單易行又最低成本的辦法：可以用錫箔袋裝好，沒有就用干凈、無異味的塑料袋子（不建議用紙袋，環保但是吸潮）。用塑料封口夾封好放到鐵罐里，然后用小尺寸透明膠把蓋口封一遍放冰箱里。
存放茶葉的冰箱里最好不要放有異味的食物，如魚、肉等，最好只存放茶葉，這樣新鮮的綠茶就可以遠離異味了。
濕度
干茶，顧名思義是干的，但是就沒有一點水分嗎？不是的，一般在5-7%左右。
茶葉對水分的吸附能力也是極強的，而茶葉的干燥程度決定了茶葉的香氣和口感，所以茶葉的防潮很重要。
水分是促進茶葉成分化學反應的溶劑，水分越多，茶葉中有益成分擴散移動和相互作用就越顯著，茶葉的陳化變質也就越迅速。
因此，在貯存過程中，一般控制在6%以內，才能防止茶葉快速氧化。水分含量越低，就越能保存茶葉品質。
如何防潮，說難也難，說清楚了其實也簡單。
如果防異味的時候把密封工作做好了，氣味一般都進不來，畢竟水分子比氣味分子大多了。所以做好防異味的工作就好，專業茶葉保鮮庫的適宜相對濕度是在60%以下，聽起來很懸乎，但其實就是干燥的室內濕度。
