材料：
1.奶油乳酪 150公克 、熔化奶油 100公克 、鮮奶 150公克
2.抹茶粉 6公克 、玉米粉 20公克 、低筋面粉 15公克
3.蛋黃 40公克
4.細(xì)砂糖 35公克
5.蛋白 120公克 、細(xì)砂糖 70公克
做法：
1.將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到粘糊濃稠光滑時(shí)離火。
2.材料2過篩后加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最后將細(xì)砂糖加入拌勻，即為面糊。
3.將蛋白打至起泡后，分次加入細(xì)砂糖并打至濕性發(fā)泡。
4.將作法2、3的材料混合快速拌勻，將面糊倒入模型中，即可放入預(yù)熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時(shí)，再將上火關(guān)掉續(xù)烤30分鐘即可。
備注：
份量8吋模1個(gè)。
烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發(fā)掉需補(bǔ)充熱水。
