所謂西湖龍井實際產地有5個地方:獅峰山,龍井村,五云山,虎跑和梅家塢地區。這些產區是西湖龍井的核心產區,只有這幾個地區出產的茶葉才能冠以“西湖龍井”的名字。
除了以上地區的龍井茶,其它地區都不能叫西湖龍井茶,例如錢塘龍井和越州龍井是指西湖產區外,所以也稱之為浙江龍井。
但是由于局部環境因素,浙江龍井的口感稍遜于西湖龍井,那么我們在選購茶葉的時候如何分辨出西湖龍井和浙江龍井呢?我們來看看他們兩者之間的區別。
一、外形上的不同
雖然西湖龍井與浙江龍井都是扁形茶,但是西湖龍井呈現糙米色、綠中帶黃,條形較為粗獷;而浙江龍井的顏色翠綠,且條索規整勻齊。
二、茶湯香氣不同
西湖龍井沖泡后香氣強勁,好似板栗香中透著蘭花香;浙江龍井是一股很清新的嫩香,稍顯漂浮。
三、茶湯滋味不同
西湖龍井茶湯色淡但味足,甘鮮醇和,舌底鳴泉,咽喉回甘;浙江龍井也很鮮爽,但回甘稍瞬即逝,對口腔的刺激不會很持久。
四、沖泡后葉底不同
西湖龍井沖泡后茶芽成倒芽狀,芽葉緊湊,細嫩成朵;浙江龍井沖泡后芽葉較柔軟瘦小,很難呈現倒芽狀。