保靖黃金茶農產品地理標志地域保護范圍為湖南省保靖縣葫蘆鎮、夯沙鄉、水田河鎮等3個鄉鎮現轄行政區域。地理坐標為東經109°12′—109°33′，北緯28°24′—28°36′。
質量技術要求
1.產地選擇：符合NY5020—2001《無公害農產品茶葉產地環境條件》的規定，并且成土母巖為板頁巖和砂巖的土壤，土壤pH值為4.5—5.5之間。
2.品種選擇：保靖黃金茶群體品種及從保靖黃金茶群體品種中選育出來的優良無性系。
3.生產過程管理：
（1）苗木選擇：采用無性繁殖的方式進行育苗，種苗必須選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的二年生無性系茶苗。
（2）茶樹種植：定植時間分別為初冬季節和早春。定植密度為：單條播：每公頃苗數≤7.5萬株；雙條播：每公頃苗數≤9萬株。
（3）樹冠培養：幼齡茶園進行3至4次定型修剪；成齡投產茶園輕修剪，一般每年或隔年進行一次；視樹勢情況確定重修剪或臺刈，重新培養樹冠。
（4）施肥：施肥以有機肥為主，每年每公頃不少于2500千克；追肥不少于3次；秋冬季結合深耕施基肥。
（5）環境、安全要求：農藥、化肥等的使用符合NY/5018—2001《無公害食品茶葉生產技術規范》，不得污染環境。
4.鮮葉采摘
（1）采摘時間和標準：采摘期為春季。采摘標準為一芽一葉開展。鮮葉質量要求芽葉完整，鮮嫩勻凈。
（2）鮮葉運輸：必須用清潔、透氣良好的盛具裝盛，不得緊壓，注意保質保鮮，合理貯存。
5.加工工藝工藝流程：
鮮葉攤放→殺青→揉捻→解塊→初烘→曲毫→復烘→成品。鮮葉攤放厚度2厘米至5厘米。殺青機投葉端20厘米處筒內溫度130℃左右，出筒溫度90℃以上，直至殺透殺勻。揉捻掌握輕—重—輕揉捻原則，揉至茶葉成條，茶汁溢出。干燥：初烘炒至六成干，出鍋攤涼。足干滾（烘）炒至手捏成粉，香氣盛發，使其含水量5%以下。
生產情況
2010年，保靖黃金茶生產面積為2100公頃，年產量86噸。
2017年，保靖黃金茶總產500余噸，產值3.52億元。
2018年，保靖黃金茶總面積8.32萬畝，可采茶園4.5萬余畝。
產品榮譽
保靖黃金茶獲中國茶葉區域公共品牌價值榜第91位、中國國際茶業博覽會金獎，在湖南率先通過氣候品質認證，獲湖南省十大地方公共茶葉和湖南十大農業區域公用品牌等稱號。
2009年，“保靖黃金寨古茶園”被列為“湖南省重點文物保護單位”，是湖南省第一個“仍在生存的古老植物并具有相當價值的植物作為文物保護對象”。
2010年03月25日，中華人民共和國農業部批準對“保靖黃金茶”實施農產品地理標志登記保護。
2018年，保靖縣被評為“湖南茶業千億產業十強縣”。
2018年5月10日至13日，保靖黃金茶在第十五屆中國（上海）國際茶葉博覽會上分獲金、銀獎。
