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朱泥思亭壺適合泡什么茶,用來(lái)泡哪些茶最好?

宜興紫砂壺的器型豐富,有數(shù)千不同種類,但通常分為光貨、花貨兩種。所謂光貨,是指以圓柱體、長(zhǎng)方體、立方體等幾何形體進(jìn)行造型設(shè)計(jì),具有自然簡(jiǎn)練、高雅淳樸的特點(diǎn)。而所謂花貨,是指模仿自然界中的動(dòng)物、植物等天然形態(tài),以浮雕、半浮雕等造型裝飾進(jìn)行壺的設(shè)計(jì),具有風(fēng)格獨(dú)特自由,款型巧妙有趣的特點(diǎn)。

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紫砂壺市場(chǎng)上,光貨是最常見(jiàn)的款型,而花貨是珍稀款型。因?yàn)榛ㄘ浺话阌勺仙皦孛麕熡H自設(shè)計(jì)創(chuàng)造,藝術(shù)家、收藏家及文人雅士最是為之傾倒。紫砂壺創(chuàng)始于明朝,花貨最早見(jiàn)于清朝康熙年間,可惜因找不到相關(guān)史料,當(dāng)時(shí)有哪些制壺大師還不得而知。而現(xiàn)代紫砂壺大師中,蔣蓉、梁秋冬等制作者皆以花貨見(jiàn)長(zhǎng)。

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不過(guò),對(duì)于有些壺來(lái)說(shuō),到底是光貨還是花貨,這很難給下定論,只能說(shuō)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智,比如思亭壺。思亭紫砂壺高9.3厘米,寬12.3厘米,由朱泥壺四大高手之一的清初陶人陸思亭制造,壺身不見(jiàn)任何浮雕、半浮雕的裝飾,只有直線、曲線的變幻組合,從這點(diǎn)來(lái)看,誰(shuí)能說(shuō)思亭壺不是光貨呢?但是,思亭壺的壺身如葫瓢(最早由梨形壺演化而來(lái)),仿梨、葫蘆形象設(shè)計(jì),圈把秀麗,因此說(shuō)它是花貨也沒(méi)錯(cuò)。

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思亭壺深受飲茶人的喜愛(ài),“手中無(wú)梨式,難以言茗事”之說(shuō)足以證明其在茶人心目中的地位。早期的思亭紫砂壺,壺嘴曲度較小,流口簡(jiǎn)練。后來(lái),受孟臣、逸公諸公的風(fēng)格影響,思亭壺進(jìn)化得曲線明顯,流口較尖,不但風(fēng)格柔美了許多,實(shí)用性也增強(qiáng)了不少。

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閩南地區(qū)有“一無(wú)名,二思亭,三孟臣,四逸公”的排名,其中“無(wú)名”指的是供春,紫砂壺的鼻祖,其余三位則包括惠孟臣、惠逸公、陸思亭這三位明清制壺名手,他們均以制朱泥壺為最,但工藝手法也十分鮮明有別。惠孟臣出生在江蘇宜興,與供春是老鄉(xiāng),其所制紫砂壺以壺體光澤瑩潤(rùn)、胎薄輕巧、線條圓轉(zhuǎn)流暢為突出特征。

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喝工夫茶時(shí),有“壺必孟臣”一說(shuō),因?yàn)槊铣妓浦杆搅髯斓闹炷嘈兀绕溥m用于功夫茶。特別對(duì)于老一輩茶人而言,孟臣罐是烹工夫茶必備茶具之一。時(shí)至今日,每每談到水平壺,大多數(shù)茶人第一時(shí)間想到的也會(huì)是孟臣款朱泥壺,此壺早已成為水平壺的代名詞,后世大量臨摹作品皆以此壺為款。

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惠逸公同樣善于制作小壺,聞名于世的有漢方壺,后人將逸公與孟臣并論為“二惠”。不過(guò),孟臣以渾樸精巧聞名,而逸公長(zhǎng)于工巧,卻渾樸不足。逸公所制漢方壺高6.8厘米,寬5.2厘米,取華鳳翔之壺式,刻工極精,壺底刻有“丁末仲冬惠逸公制”八字行楷銘款,是朱泥器中罕見(jiàn)的款識(shí)。可惜的是,這把壺剛出土面世時(shí),壺把已經(jīng)斷了,壺鈕也伴有損傷。

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陸思亭與供春(又稱龔春)既是匠人,也是特定壺式的代名詞。供春是因?yàn)樽鲎仙皦囟雒牡谝蝗耍瑯?shù)罌壺、六瓣圓囊壺等供春壺堪稱國(guó)寶,而思亭壺以“三美”留名于朱泥陶史。其一,壺身很美,兼有造型的藝術(shù)美和生靈般蠕動(dòng)的質(zhì)感美。其二,壺形也美,猶如少女亭亭玉立,卻不失端莊與穩(wěn)重,俊秀中不失典雅,可謂素面無(wú)飾,氣韻天成。其三,壺質(zhì)更美,泡茶久了能形成油、潤(rùn)、滑、艷的包漿,手感如溫潤(rùn)之玉。

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要說(shuō)思亭壺適合泡什么茶,發(fā)酵程度高的普洱、紅茶是首選。因?yàn)檫@兩類茶要求高溫悶泡,而朱泥思亭壺的壺口小,壺身高,小口大肚特別聚氣,所以用來(lái)沖泡紅茶或普洱茶能夠“裹住香氣,散發(fā)熱氣”,使茶葉的香不渙散,原味不失,從而體現(xiàn)出茶的真香真味。

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