雪峰茶系列茶是五十年代，湖南茶葉科技工作者從雪峰山中采挖的野生茶培植成園。“雪峰毛尖”以其獨(dú)特的蘭花香味而聞名全國，1972年全國茶葉工作現(xiàn)場會(huì)在桃江召開，博得園內(nèi)專家好評(píng)，列入湖南十大名茶，當(dāng)時(shí)與君山銀針、安化松針、高橋銀峰齊名。主要產(chǎn)品有：雪峰毛尖、雪峰綠茶、雪峰龍珠，屬于綠茶。
由來
雪峰山產(chǎn)茶歷史悠久，相傳100多年以前，福建人張氏，因避亂來到這里，將隨帶的茶籽播在山里繁殖，辛亥革命后，張氏一家遷回原籍，后來不少當(dāng)?shù)剞r(nóng)民遷居上山，栽茶制茶。后人為紀(jì)念這位福建人，曾把所產(chǎn)之茶稱為張氏福建茶。從此這里有了茶葉生產(chǎn)。
產(chǎn)地
雪峰毛尖產(chǎn)于湖南省桃江縣的雪峰山。該山位于桃江縣之南，為湘西雪峰山余脈，海拔700余米，山巒起伏，竹木茂盛，土壤腐植質(zhì)含量豐富，十分適應(yīng)茶樹生長。桃江縣擁有茶園7000公頃，茶葉加工業(yè)迅速發(fā)展。桃江縣是雪峰山的余脈向洞庭湖過渡的環(huán)湖丘崗地帶，境內(nèi)山丘環(huán)繞，嶺谷并列，素有全國產(chǎn)茶大縣之稱。1
972年全國茶葉生產(chǎn)現(xiàn)場經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)在桃江縣召開，同時(shí)“雪峰山毛尖”獲湖南十大名茶之一；1977年全國茶葉加工機(jī)械座談會(huì)在桃江縣召開；1984年產(chǎn)茶15.6萬擔(dān)，居全國8大產(chǎn)茶縣的第四位，被國家定為“中國茶葉之鄉(xiāng)”；2001年被湖南省定為茶園基地縣；2002年“雪峰山”牌雪峰毛尖（綠茶）獲“中國湖南第四屆（國際）農(nóng)博會(huì)最暢銷產(chǎn)品”獎(jiǎng)，并被湖南省消委評(píng)為推薦品牌。
茶葉特點(diǎn)
本世紀(jì)50年代后，雪峰山辦起了茶葉試驗(yàn)場，不久這里便成為湖南桃江縣茶葉生產(chǎn)示范和茶葉技術(shù)力量培訓(xùn)中心。雪峰毛尖也隨之誕生。“雪峰山”茶生長在海拔700余米、終年云霧繚繞的桃江縣境雪峰山脈，這里山巒起伏、翠峰疊嶂、竹木蔥郁，晝夜?jié)癫畲螅临|(zhì)肥沃、遠(yuǎn)離污染，是天然的無公害生態(tài)茶基地。
采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合精制而成，具有條索緊細(xì)、澤潤、湯色黃綠明亮、香氣清爽持久、滋味鮮醇回甘、葉底綠活嫩勻的特點(diǎn)，屬典型的高山云霧茶，是名優(yōu)茶之珍品。茶葉中含有500多種對人體有益物質(zhì)，具有抗癌、抗輻射、預(yù)防心臟病，降壓美容等多種作用。
采制技術(shù)
雪峰毛尖采制技術(shù)獨(dú)特。它吸收了高橋銀峰、安化松針等優(yōu)點(diǎn)，創(chuàng)造了自己一套技術(shù)，整個(gè)加工工藝，既有西湖龍井茶那樣少出茶汁保持翠綠的做工，又有高橋銀峰、古丈毛尖那種低溫搓揉與提毫的特技，因而成為一種獨(dú)具風(fēng)格的名茶。
