在四川盆地的西南部，有一座山叫蒙頂，那里的山水鐘靈毓秀，有著“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”的贊譽(yù);那里的茶清冽淡雅，有著獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)，令人心馳神往。
1月16日，由四川省茶藝術(shù)研究會(huì)主辦，雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)、雅安市廣聚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司、金牛區(qū)茶店子街道育新社區(qū)承辦的蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)產(chǎn)品“理真甘露”品牌推進(jìn)研討會(huì)在成都市金牛區(qū)茶店子街道育新社區(qū)(茶文化公園)圓滿(mǎn)舉行。
四川省茶藝術(shù)研究會(huì)顧問(wèn)、四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)張澤榮，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何春雷，四川省茶藝術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何修武，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳開(kāi)義，廣聚農(nóng)業(yè)公司執(zhí)行董事周先文，廣聚農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理周華，中國(guó)制茶大師張強(qiáng)，四川省茶藝術(shù)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鐘國(guó)林，雅安市名山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李成軍，中華商標(biāo)協(xié)會(huì)地理標(biāo)志分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)梁健，研究員夏家英，四川省茶藝術(shù)推廣大使、廣元市茶藝術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王霏等領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓出席了此次研討會(huì)。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)何春雷教授現(xiàn)場(chǎng)炒制蒙頂甘露
沖泡四川農(nóng)業(yè)大學(xué)何春雷教授研發(fā)的理真甘露定型產(chǎn)品
研討會(huì)由四川省茶藝術(shù)推廣大使、廣元市茶藝術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王霏主持。會(huì)議圍繞“理真甘露-----蒙頂之巔，原真好茶,春天就在您身邊!”這一主題，就“理真甘露”品牌成立以來(lái)所開(kāi)展的各項(xiàng)工作情況進(jìn)行梳理，并針對(duì)品牌發(fā)展所存在的問(wèn)題進(jìn)行了交流探討。
廣聚農(nóng)業(yè)公司執(zhí)行董事 周先文
介紹蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)概況
廣聚農(nóng)業(yè)公司執(zhí)行董事周先文在介紹中表示：蒙頂山茶核心產(chǎn)區(qū)是指在蒙頂山海拔800米以上的區(qū)域建立4000畝蒙頂山茶原真性保護(hù)區(qū),并實(shí)行生產(chǎn)、采摘、加工、包裝、銷(xiāo)售一體化管理，在維護(hù)產(chǎn)品的稀缺性、獨(dú)立性的同時(shí)，逐步推動(dòng)蒙頂山茶向高端化、品牌化發(fā)展。
雅安市名山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng) 李成軍
介紹蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)概念
雅安市名山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李成軍在介紹中談到，為發(fā)展好、利用好、挖掘好蒙頂山茶的核心價(jià)值，打開(kāi)更為廣闊的空間，關(guān)鍵點(diǎn)在于如何加強(qiáng)蒙頂山茶重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地原真性保護(hù)，凸現(xiàn)傳統(tǒng)、真實(shí)的蒙頂山茶美譽(yù)度，提升競(jìng)爭(zhēng)力，因此，“蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)”系統(tǒng)工程綜合舉措主要有一下幾點(diǎn)：①生物資源保護(hù)，生態(tài)護(hù)真;②種質(zhì)資源保護(hù)，品種維真;③傳統(tǒng)制茶保護(hù)，技藝傳真;④茶史古跡保護(hù)，文化承真;⑤產(chǎn)品安全保護(hù)，質(zhì)量保真。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 何春雷教授
講解理真甘露核心技術(shù)
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何春雷教授在講解中對(duì)“理真甘露”核心技術(shù)——“冷凍在制茶”的加工意義與適用范圍進(jìn)行了闡述，并著重剖析了“冷凍在制茶”加工所存在的優(yōu)勢(shì)與不足，并建議在后期宣傳上“理真甘露”口感可用“清、醇、嫩、鮮”四字概括，意為：清，清純淡雅，象征清廉高尚之品格;醇，滋味醇厚，代表內(nèi)涵豐富協(xié)調(diào)之風(fēng)格;嫩，用料精細(xì)，代表原料嫩度較高，猶如含苞之花蕾;鮮，新鮮之意，猶如雞湯之鮮味。
針對(duì)加工技術(shù)規(guī)范他提出：“制定一套科學(xué)的技術(shù)規(guī)程，實(shí)施一個(gè)嚴(yán)格的質(zhì)量追述管理制度，著力將“理真”品牌建設(shè)成一個(gè)由智能化加工與先進(jìn)檢測(cè)設(shè)施組成的現(xiàn)代化茶葉企業(yè)，以確保原真性保護(hù)產(chǎn)品——理真甘露、理真黃芽產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定輸出。”
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 何春雷教授
講解理真甘露核心技術(shù)
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何春雷教授在講解中對(duì)“理真甘露”核心技術(shù)——“冷凍在制茶”的加工意義與適用范圍進(jìn)行了闡述，并著重剖析了“冷凍在制茶”加工所存在的優(yōu)勢(shì)與不足，并建議在后期宣傳上“理真甘露”口感可用“清、醇、嫩、鮮”四字概括，意為：清，清純淡雅，象征清廉高尚之品格;醇，滋味醇厚，代表內(nèi)涵豐富協(xié)調(diào)之風(fēng)格;嫩，用料精細(xì)，代表原料嫩度較高，猶如含苞之花蕾;鮮，新鮮之意，猶如雞湯之鮮味。
針對(duì)加工技術(shù)規(guī)范他提出：“制定一套科學(xué)的技術(shù)規(guī)程，實(shí)施一個(gè)嚴(yán)格的質(zhì)量追述管理制度，著力將“理真”品牌建設(shè)成一個(gè)由智能化加工與先進(jìn)檢測(cè)設(shè)施組成的現(xiàn)代化茶葉企業(yè)，以確保原真性保護(hù)產(chǎn)品——理真甘露、理真黃芽產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定輸出。”
研究員 夏家英 介紹“理真甘露”生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
研究員夏家英在介紹中表示，《蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》是實(shí)現(xiàn)蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)“六統(tǒng)一”的核心和工作依據(jù)，文本規(guī)定了蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)產(chǎn)品種植環(huán)境條件、茶樹(shù)栽培、鮮葉采收、生產(chǎn)追溯、茶葉加工、原料要求、工藝流程、感官要求、理化指標(biāo)、產(chǎn)品管理、追溯和召回、記錄和文件管理的要求，它的發(fā)布實(shí)施，為進(jìn)一步推進(jìn)蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)的順利開(kāi)展，蒙頂山茶品牌建設(shè)、產(chǎn)品入市和宣傳推廣等奠定了法律基礎(chǔ)。
四川省茶藝術(shù)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 鐘國(guó)林
介紹蒙頂甘露背后承載的蒙頂山茶文化
中國(guó)制茶大師張強(qiáng)介紹理真甘露市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)情況
若光集團(tuán)總經(jīng)理李敏介紹理真甘露新聞媒體營(yíng)銷(xiāo)
四川龍盛傳媒有限公司黃勇介紹直播帶貨情況
何修武介紹茶文化公園打造蒙頂山茶文化情況
四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳開(kāi)義作總結(jié)
其他與會(huì)人員也都從不同角度、不同思路對(duì)“理真”品牌發(fā)展與助推蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面進(jìn)行了發(fā)言。
最后，主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：本次研討的開(kāi)展對(duì)“理真”品牌和蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)責(zé)任重大，針對(duì)在研討中提出的若干方面問(wèn)題和可操作性建議后期將會(huì)積極進(jìn)行完善，為“理真”品牌制定2022年發(fā)展規(guī)劃提供參考。希望大家齊心協(xié)力，為“理真”品牌打開(kāi)新的發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，共同推動(dòng)蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康的發(fā)展。
也衷心期待在虎年的春天，“理真甘露”向世界獻(xiàn)出這杯源真好茶。
來(lái)源：亞太茶業(yè)
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