好茶好味，"釅、熱、香、滑"，人各一杯，不玄虛，不造作，平易自然。這正如潮州人喝茶一樣，既嘗品質的雅頌，更品生活的厚重。
11月11日，古城潮州的地標性老街，牌坊街內，兩位代表不同茶類的茶人——潮州工夫茶非遺傳承人葉漢鐘(葉叢嘉)、陳升福元昌掌門人陳植濱，共席而坐品茶論道，共話這觀山茶會的第五場。
▲ 陳升福元昌是在百年老號福元昌的基礎上所成立的復興品牌，是貢茶古鎮易武的精品普洱代表。觀山茶會由陳升福元昌發起，以大師對大師為主旨，邀約不同茶類非遺大師一起探究論茶之道。
本琢磨著雙十一當天，大多數人會緊盯網購而拉低茶會直播流量的我們，卻意外地發現，這一場觀山茶會，創造了直播觀看數39萬人次的絕好成績。
或許，這位能將陳升福元昌的同一泡普洱，用潮州工夫泡出五種不同味道的葉叢嘉說的一句話能解釋這場茶會帶來的情感：
“這樣的茶，無論我泡茶味道怎么變，在韻中尋找的始終是記憶中小時候熟悉的味道。”
潮州，茶的靈魂之城
這場潮州工夫與易武普洱的對話，在潮州牌坊街內舉辦。古城潮州，是葉叢嘉的家，也是眾多茶人必到之地。
有句話這么說的：這世上若沒了鹵鵝、粿品、牛肉火鍋，可以說會喪失潮州人一半的血肉;而這世上若是沒了工夫茶，潮州人便失掉整個靈魂。
漫步潮州古城，總能隨意找到和茶有關的事物，你會在這里發現茶既有琴棋書畫的一面，也有市井的一面。這是一個茶船，一個蓋碗，三個小杯所帶來的悠閑生活，傳統，好用，有著極簡主義的精髓。
你看潮州茶不過是一壺三杯一茶船，實則一茶一天地，一壺一道場。于大，潮州茶中蘊含著泡茶的學問，以及喝茶時香氣滋味中種種精微變化，無一不講究。
在這里長大、懂茶、習茶的葉叢嘉，也已將茶湯滲入血液之中。30余年探索與實踐，致力于潮州工夫茶的研制與弘揚，以文論茶，曾發表論文三十余篇;以藝載道，其手制茶已入化境。
這一次的觀山茶會，要在這里尋找一個人來讓普洱與單叢、易武氣韻與潮州工夫對話，非他莫屬。
這是單叢與普洱共同的拼配論
按照慣例，觀山茶會的第一泡，是“東道主”的得意作品。而這一次，葉叢嘉選擇了自己的鳳凰單叢·夜來香。
這泡茶橙黃油潤的茶湯，綿密悠長的茶香都在飲茶人臉上展露無遺，其滋味濃強，喉韻深沉，回甘強烈，齒頰生津。
至于為什么要選擇這樣一泡茶，葉叢嘉有著自己的打算：“這泡夜來香的表現，是拼配技術的一種展示。對于看重泡茶的我來說，手法不同、水源不同、氣候不同、器皿不同都會讓茶呈現不一樣的狀態。而當我知道這場茶會的用茶，將會在全國幾十個會場同時開泡后，我選擇了它(夜來香)，因為在拼配的茶里面有著更多的元素，即使不同的沖泡條件，都能在某一方面找到自己想要的東西。”
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